− Компот из облепихи

   Зрелые, неповрежденные плоды яркоокрашенных сортов облепихи, таких как Чуйская, Превосходная, Янтарная, Обильная, Отрадная перебирают, промывают под струей воды, обсушивают и помещают в простерилизованные стеклянные банки, заполняя их на 2/з- Готовят сироп из расчета 400 г сахара на 1 л вод


читать далее »

− Пюре из облепихи

   Зрелые плоды перебирают и бланшируют в небольшом количестве воды (200 — 300 г на 1 кг плодов), после чего протирают через капроновое сито. На 1 кг пюре добавляют 0,8—1,0 кг сахара, подогревают на слабом огне до растворения сахара, расфасовывают в горячем виде в банки, пастеризую


читать далее »

− Облепиховая пастила

   Оставшиеся после приготовления сока выжимки облепихи залить водой (400 г на 1 кг жома), довести до кипения, слегка охладить, пропустить через мясорубку, поместить в кастрюлю, добавить 700 г сахара на 1 кг облепиховой массы и уваривать до консистенции густого повидла. Посыпать фанерный лист


читать далее »

− Облепиховое масло

   Жом, оставшийся при получении сока и содержащий остатки мякоти, кожицу плодов и семена, подсушивают при температуре не выше 50 градусов цельсия. Затем жом измельчают с помощью мясорубки или кофемолки, помещают в эмалированную кастрюлю и заливают теплым (50...60 °С) рафинированным оливко


читать далее »
 «[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][..]» 
« Список меток