Богатая цветовая гамма спелых плодов облепихи
Богатая цветовая гамма спелых плодов облепихи, включающая разнообразные оттенки от желтого, оранжевого до ярко- красного, связана с наличием каротиноидов. В плодовой мякоти облепихи обнаружены à, ß и γ-каротины, ликопин, полицис-ликорин, зеаксантин, фитофлюин и некоторые другие каротиноиды. Содержание каротиноидов в облепихе может быть весьма значительным, достигая 40 мг%, а каротина 10—12 мг%.