Анатомически листья облепихи дорзовентральные, мезофилл дифференцирован на палисадную и губчатую хлоренхиму. Пали­садная, или столбчатая, хлоренхима состоит из 2—3 удлиненных хлорофиллоносных рядов клеток, расположенных в виде пали­садника под кутикулой и верхним эпи­дермисом на вентральной (внутренней) стороне листа. Изодиаметрические клет­ки губчатой паренхимы расположены под эпидермальной тканью дорзальной (внешней) стороны листовой пластинки. Хлорофиллоносные клетки палисадной паренхимы ориентированы перпендику­лярно поверхности листа, но своим раз­мерам они отличаются от хлоренхимных клеток губчатой паренхимы. В губчатом мезофилле имеются довольно крупные межклеточные полости, соединяющиеся между собой и с устьицами дорзальной стороны листа.

Мезофилл листа с обеих сторон за­щищен однослойным рядом округлых эпидермальных клеток, не содержащих хлоропластов. Эпидермальные клетки верхней стороны листа кутинизированы воскообразным жиро-подобным веществом. На вентральной стороне листа устьиц не имеется, а нижняя часть густо покрыта беловато-серыми мно­гоклеточными звездчатыми волосками, по своей форме напоми­нающими гриб на укороченной тонкой ножке. Поэтому листья из-за большого числа волосков с нижней стороны имеют сереб­ристо-зеленоватый цвет, а с верхней — темно-зеленый серова­тый оттенок. Значительная опушенносгь листа, его плотная ку­тикула являются защитным приспособлением, обеспечивающим экономную трату воды растениями при повышенной темпера­туре воздуха и высокой солнечной инсоляции, характерных для районов естественного произрастания облепихи.