Углеводы в облепихе
Из углеводов в облепихе найдены глюкоза, фруктоза, сахароза. Суммарное количество сахаров не превышает 2—3% и лишь у наиболее сладкоплодных отборных форм составляет 4—5%. Содержание кислот в плодах дикорастущей облепихи весьма значительное — по 4%, благодаря чему облепиха обладает чрезвычайно кислым, хотя и оригинальным вкусом. В составе кислот преобладает яблочная.