Ягоды облепихи играют немаловажную роль и в качестве витаминного продукта питания. Так, население Западной и Во­сточной Сибири, где ее естественные заросли часто распростра­нены в речных поймах, широко использует их как в свежем, так и замороженном виде для приготовления различных питатель­ных деликатесов: ароматных киселей, джемов, пастилы и мар­мелада, а также превосходных напитков и настоек.

В ягодах содержатся важные для здоровья витамины: B₁, B₂, В_с, каротин (провитамин А), витамин Е, витамин F и др. В группе витамина F особую ценность представляют ненасы­щенные жирные кислоты, прежде всего линолевая и линоленовая кислоты.